好吃到爆的几道家常菜，营养又美味

好吃到爆的几道家常菜，营养又美味【香辣手撕牛肉】食材：牛肩肉1000克，八角半个，香叶1片，花椒10颗，陈皮半片，孜然粒10颗，胡椒粉1克，姜片3片，酱油2勺，椒盐2克，料酒20克，油辣子适量（1，牛肩肉切成合适的大小，大概是2/3食指长度为宜，把所有食材放入碗里用手抓匀按摩片刻。2，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜，过夜才能腌制入味，所以想吃到好吃的牛肉干这一步不能偷懒哦~3，第二天取出牛肉条，整齐的码入烤盘里面，水分尽量控干，烤制时间就能缩短一些哦~4，放入蒸烤箱中层，烤箱设置为上下管190度烤30分钟。5，烤制15分钟后取出来倒出多余的水分和酱汁，翻个面再放入烤箱中层烤制15分钟即可。6，出炉的牛肉干，十分的香，加入2大勺油辣子拌匀即可食用。炒豆芽用料：猪瘦肉；绿豆芽；蒜末葱末；料酒；盐；耗油??????????做法：1.豆芽洗净，沥干。猪瘦肉切成碎末;葱蒜切成末。?????????????????2.锅中倒入适量油，待油热加入肉末，迅速翻炒至变白。若肉末粘一起，可利用饭铲和筷子划散。3.加入豆芽，翻炒至变软，洒少许料酒，加盐、耗油调味。加入葱末，翻炒均匀即可出锅。大盘鸡1、鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干;2、热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香;3、放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色;4、加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐，胡椒粉，大火收汁。【盘龙茄子】第一步，把紫长茄子根部去掉，洗干净。把茄子上面打蓑衣花刀！第二步，大蒜和青椒切成米，把茄子卷起来放入盘中，成盘龙状！第三步，把盘好的茄子放入蒸锅中，从开锅算起，蒸5分钟取出！第四步，锅内加入底油，放入蒜米炒香，加生抽味极鲜煸炒出香味。然后把酱汁浇在茄子上面！第五步，把切好的青椒米，均匀的撒在最上面即可！老干妈烧凉粉绿豆淀粉75克清水500克老干妈1勺青红椒适量葱适量姜适量生抽2勺盐适量白糖适量1.准备的原料。2.绿豆淀粉加少许清水化开成糊状。3.余下的清水烧开。4.将凉粉糊慢慢加进开水中。5.边加变搅拌，成透明状就可以。6.保鲜盒里面刷上一层油。7.将凉粉倒进保鲜盒里放凉，再冰箱冷藏1小时，凉粉就做好了。8.凉粉切块，葱，姜，青红椒切碎。9.热锅凉油，煸香青红椒，葱姜沫。10.加入凉粉，老干妈，生抽，白糖，少许的盐，少许清水。11.炒匀，烧开就可以。12.老干妈烧凉粉就好了。家常炒鸡杂

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