聚焦食品安全保障方案

聚焦食品安全保障方案IFS(InternationalFeaturedStandards)国际卓越标准是食品行业盛行的国际标准之一，为了推动其在中国的发展，促进国内食品行业交流与合作，2019年3月28日，IFS标准机构在上海举办了第五届IFS中国主题日活动。200余位来自国内外食品行业的专家和决策管理层齐聚上海出席了本次会议，让食品行业的利益相关方有机会对IFS标准增进了解，同时也提供了一个交流平台。OnMarch28,2019,IFSStandardsInstitution(hereinafterreferredtoasIFS)heldthe5thIFSChinaFocusDayinShanghai.Morethan200expertsandprofessorsgatheredinthisconference,offeringstakeholdersinfoodindustryanopportunitytogainabetterunderstandingoftheIFSstandards.当天来自政府、学术界专家和行业领袖的发言人，与会议代表围绕着多个主题，他们在食品行业方面的经验，同时也参与了交流互动的讨论环节。参会者对食品安全也有了更加全面、更深入的认识。Governmentofficers,academiaexpertsandindustryleaderssharedtheirexperienceinthefoodindustryonavarietyoftopics.Participantslearnedmoreaboutthedynamicsofthefoodindustrybothathomeandabroadandwerewellawareofthegoodpracticesoffoodindustryleaders.本次活动由IFS主办，上海悦孜企业信息咨询有限公司协办，并获得了佳格投资（中国）有限公司、艺康集团、梅特勒托利多国际贸易（上海）有限公司、通标标准技术服务有限公司的大力支持。ThiseventwasorganizedbyIFS,coorganizedbyIQC(Shanghai)ConsultingCo.,Ltd,andwonthestrongsupportofStandardsFoods，Ecolab，MettlerToledo，SGS.大会的第一个环节：食品安全政策，法规和标准的变化，由沃尔玛食品安全协作中心执行主任严志农博士主持。首先由IFS总经理StephanTROMP先生致开幕词，他在开幕词中感谢各位嘉宾的到来，同时介绍了IFS的发展及标准的最新变化。TheChapter1:UpdatesofPolicies,RegulationsandStandardsofFoodSafetyIFSGeneralManagerishostedbyDr.ZhinongYAN,WalmartFoodSafetyCollaborationCenterExecutiveDirector.FirstIFSGMMr.StephanTROMPgivetheopeningspeech,hethankedthedistinguishedguestsintheopeningspeechandintroducedthelatestchangesinthedevelopmentofIFSstandardsofIFS.接下来，我们荣幸地请到了上海海关的相关负责人郝为民，他就HACCP与食品安全监管及在中国食品企业的应用情况进行了。Next,wewerehonoredtohaveHaoWeiminfromShanghaiCustomstoshareHACCPandfoodsafetysupervisionandapplicationinChinesefoodcompanies.中国连锁经营协会副会长楚东先生以信任消费、品质为先为题，与大家共同探讨了《中国连锁经营协会食品安全发展规划20162020年》，倡导全行业以消费者健康为中心，以信任消费为共同价值观，全面提升连锁经营行业商品和服务品质问题。ViceSecretaryGeneralofCCFAMr.DongCHUdiscussedtheconsumptionsafetyandqualityasthefirsttopic,anddiscussedtheChinaChainStoreyAssociationFoodSafetyDevelopmentPlan20162020,andadvocatedthewholeindustryasthecenterofconsumerhealth.Takingtrustconsumptionasthecommonvalueandcomprehensivelyimprovingthequalityofgoodsandservicesinthechainoperationindustry.中国检验检疫科学研究院国家食品安全HACCP应用研究员罗季阳博士从更专业的角度，讲述了非传统食品安全风险形成机制和防控。ChineseAcademyofInspectionandQuarantineNatinalFoodSafetyHACCPApplicationResearchCenterDr.JiyangLUOdescribedtheformationmechanismandpreventionofnontraditionalfoodsafetyrisksfromamoreprofessionalperspective.IFS是最早获得GFSI认可的四大标准之一，全球食品安全倡议中国工作组首席顾问车文毅先生与大家了GFSI及中国工作组在中国开展工作以及与IFS标准深度合作的情况。IFSwasoneoftheearlieststandardsrecognizedbyGFSI.Mr.CheWenyi,theChiefAdvisorofGlobalFoodSafetyInitiative(GFSI)ChinaLocalGroup,sharedtheworkofGFSIandtheChinaWorkingGroupinChinaandindepthcooperationwithIFSstandards.接下来，由IFS总经理StephanTROMP先生给IFS中国技术工作组成员颁发聘书，感谢他们在中国对IFS标准发展做出的贡献。ThenIFSGMMr.StephanTROMPgavealetterofappointmenttothemembersoftheIFSChinaTechnicalWorkingGroup,thankingthemfortheircontributionstothedevelopmentofIFSstandardsinChina.茶歇过后是第二个环节市场终端的要求和变化，麦当劳中国副总裁王昉先生，麦德龙质量总经理陈超先生以及京东集团京东零售7FRESH业务部风险管理部品控总监文丽女士，分别就如何建立食品安全信心，技术赋能下的食品安全、质量提升等话题进行了。Aftercoffeebreak,itistheChapter2:ChangesonMarketRequirements.McDVPMr.FangWANG,MetroQAGMMr.ChaoCHENandQualityManagementleaderofJD7FRESHRiskManagementMs.LiWENsharedthetopicsofhowtoestablishfoodsafetyconfidence,foodsafetyandqualityimprovementundertechnologyempowerment.上午的最后一个环节是零售终端座谈如何应对新形势下的食品安全挑战。讨论由上海布新商务信息咨询有限公司总经理江新女士主持，历德香港食品安全和质检经理CristianPillon，三只松鼠股份有限公司质量总经理朱奕，美团点评集团食品安全总监卢扬，家乐福全国食品安全与质量总监马国维，顶新国际集团便利餐饮连锁事业食品安全与安心办公室刘成章博士参加了讨论。大家介绍了不同形式的零售终端在新形势下，应对食品安全挑战所做出的巨大努力，同时还对参会嘉宾感兴趣的问题做出了解答。ThelastpartinthemorningistheRetailChannelPanelDiscussionHowtocopewithfoodsafetychallengeundernewenvironment.ShanghaiBooksimConsultantGMMs.JudyJianghostit.LIDLHongKong,FoodSafetyamp;QAManager,CristianPillon,ThreeSquirrelsInc.,QualityGM,StevenZHU,DirectoroffoodsafetyofMeituanGroup,YangLU,Carrefour,NationalFoodSafetyandQualityDirector,Herveacute;MARTIN,TingHsinInternationalGroup,FoodSafetyamp;TechnologyInnovationOffice,ConvenientStoreamp;ChainRestaurantBusiness,Dr.JasonLIUjointhediscussion.Everyoneintroduceddifferentformsofretailterminalsandmadegreateffortstoaddressfoodsafetychallengesinanewform.Atthesametime,healsoansweredquestionsfromguests.下午的会议由上海交通大学岳进教授主持。第三个环节是全产业共同协作，打造安全供应链。TAFS主席和创始人UlrichKihm博士，佳格投资（中国）有限公司质量总监迟华忠先生，星巴克中国供应商质量管理总监吴炜菁女士，通标标准技术服务（上海）有限公司中港区IFS产品经理谢慧女士，分别从产业链的不同环节，探讨了如何打造安全的供应链，保障人们的食品安全。Intheafternoon,themeetingishostedbyProf.JinYUEfromShanghaiJiaoTongUniversity.TheCarpet3:CollaborationinwholesupplyChain.TAFSPresident,Founder,Dr.UlrichKihm,tandardFoodsGroup(China)QualityManagingDirector,Mr.HuaZhongCHI,StarbucksChinaSQADirectorMs.BessieWU,SGSCSTCIFSProductManagerMs.LisaXIE,fromdifferentaspectsoftheindustrialchain,discussedhowtobuildasafesupplychainandensurepeople#39;sfoodsafety.第四环节是技术解决方案，首先进行的是异物管理指南新书发布仪式。由梅特勒托利多联合IFS亚洲代表处负责人共同翻译出版的《IFS标准异物管理指南》一书，在全场与会嘉宾的共同见证下正式发布。接下来，梅特勒托利多产品检测事业部产品经理黄建春，艺康大中华区食品饮料部食品安全副总监陆有开博士，追溯云信息发展有限公司副总经理廖百成，上海悦孜企业信息咨询有限公司董事凯博博士，分别从有效的异物检测机制，良好的过程管控，区块链amp;大数据在食品安全的运用，食品安全提升咨询等多个方面，给食品生产、加工、零售企业提供不同种类的技术解决方案。Chapter4:TechniqueSolution.FirstisthepublishceremonyofIFSForeignBodyManagementGuideline.ThisbookjointlypublishedbyMETTLERTOLEDOandIFSAsia.MettlerToledoProductInspectionDivisionProductManagerMr.JianchunHUANG,Ecolab,GreaterChina,Foodamp;Beverage,FoodSafetyAssociateDirectorDr.YoukaiLU,TracingCloudInformationDevelopmentCo.,LtdViceGM,Mr.BaichengLIAO,IQCConsultingCo.,LtdDr.ReinhardKAPPEL,Fromtheeffectiveforeignbodydetectionmechanism,goodprocesscontrol,blockchainamp;bigdatainfoodsafety,foodsafetypromotionconsulting,etc.,providedifferenttypesoftechnicalsolutionsforfoodproduction,processingandretailcompanies.下午的讨论主题是全链条的国际标准助力企业提升，主持人是百事大中华区质量保证总监姚晖女士。GMP+国际组织中国区代表BerryWANG，TAFS主席和创始人UlrichKihm博士，GLOBALG.A.P.中国首席代表周鑫，IFS中国培训师汪伟伟博士，君乐宝乳业集团质量管理中心总经理助理米志英女士参加了讨论。大家就国际标准对食品生产及食品安全的助力作用发表了看法。AfternoonPanelDiscussionisInternationalStandardsofWholeFoodChainEnableEnterprisetoImprove.ThispartishostedbyMs.HeidiYaofromQADirectorPepsicoChina.GMP+ChinaRepresentative,BerryWANG,TAFSPresident,Founder,Dr.UlrichKihm,GLOBALG.A.P.ChinaRepresentative,XinZHOU,IFStrainerDr.WeiweiWANG,QualityManagementCenterGeneralManagerAssistantofJunLeBaoDairyGroupMiZhiyingjointhediscussion.Everyoneexpressedtheirviewsontheroleofinternationalstandardsinfoodproductionandfoodsafety.大会最后，由IFS亚太区办公室负责人熊传武博士致闭幕辞，沃尔玛食品安全协作中心执行主任严志农博士为大会赋诗一首。至此，第五届IFS中国主题日圆满落下帷幕。Attheendofthemeeting,IFSAsiaOfficeleaderDr.ChuanwuXIONGgivetheclosing.Dr.ZhinongYAN,WalmartFoodSafetyCollaborationCenterExecutiveDirectorgaveapoemtotheconference.The5thIFSChinaFocusdaysuccessfullyended.

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