百吃不厌的几道下饭菜

百吃不厌的几道下饭菜湘西土匪鸭食材:鸭肉半只、红椒1个、食盐适量、醋1小勺、葱适量、姜5克、八角2个、花椒一把、桂皮1片、干辣椒一把、料酒1大勺、生抽2大勺、老抽1大勺、豆瓣酱2大勺、香菜适量、茴香少许、植物油1大勺、啤酒1罐、白糖1小勺做法:1.将鸭块放入料酒、醋少腌几分钟去腥2.锅内放冷水，将鸭肉放进去飞水去血腥，水开后捞出备用3.胡萝卜切滚刀块，红椒切象眼片，香菜切段4.大葱切片，姜切小条，干辣椒切段5.锅入油，中小火炒香葱姜、干椒段、花椒、八角、桂皮和小茴香6.加入豆瓣酱、飞水的鸭块炒匀几分钟7.再加入啤酒、老抽、生抽、糖、盐，中小火盖上锅盖焖制45分钟8.汤汁基本收干时加入红椒片、香菜段拌匀关火尖椒牛肉末食材:牛肉末花椒粉1茶匙料酒1汤匙生抽1.5汤匙郫县豆瓣酱1汤匙盐适量鸡精适量香油1茶匙尖椒150克小葱3棵姜1小块植物油5汤匙做法:1、牛肉馅里加入料酒1汤匙、花椒粉1茶匙、生抽1.5汤匙、盐1/4茶匙腌制入味2、搅打均匀，腌制15分钟入味3、辣椒切成末，葱姜各10克左右切末4、热锅凉油爆香葱姜，倒入半大勺郫县豆瓣酱炒出红油5、倒入牛肉末快速炒散，加入1汤匙料酒和生抽6、炒到水分快要完全干的时候倒入切碎的尖椒末7、淋入少许香油，加入少许鸡精即可出锅香菇酱炒豆腐黑木耳食材:北豆腐一块;泡发的黑木耳一把;香菇酱一汤匙;生抽一茶匙;白糖一点点;做法:1、准备好材料，黑木耳用温水泡发洗净。锅烧热放油，油热后放入切成块的豆腐，中火煎。一面煎好再翻面把另一面也煎到金黄。2、倒入黑木耳，加入一汤匙香菇酱、一茶匙生抽和一点点白糖。加入大约饭碗小半碗水。盖上盖子焖煮一会儿，到锅中汤汁收的差不多，撒葱花出锅。肉末粉条食材:粉丝2把、辣酱1勺、豆掰酱1勺、中裕梅花肉100g、小葱2根、盐适量、蒜末适量、姜汁适量、料酒2勺、胡椒粉适量、酱油1勺做法:1、粉丝放入温水中泡软。2、肉末加入料酒、姜汁、盐、胡椒粉腌制，小葱切成粒备用。3、锅烧热放油，先放入肉末煸炒，再放入一勺豆瓣酱，一勺辣酱炒出酱香，接着倒入葱花稍微煸炒一下。4、将沥干水的粉丝倒入锅中，加一勺酱油快速翻炒均匀，再撒少许胡椒粉炒匀出锅即可。

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